Едільбаєвська порода овець - грубошерсті, м'ясо-сального спрямування. Була створена за допомогою народної селекції у XIX столітті в Казахстані. Шляхом схрещування астраханських великих, грубошерстих баранів із курдючними казахськими вівцями. Тварини чудово переносять літню посуху та суворі зимові холоднечі.
Для овець цієї породи характерна міцна конституція, правильна статура, добре розвинений курдюк. Матки та барани комолі. Коса довжина тулуба 77 82 см, висота в загривку 75 84 см, обхват грудей 97 106 см. Барани досягають 150-160 кг, середня вага - 110-120 кг; кращі матки – 90-100 кг, середня вага – 65-70 кг. Для овець характерні скоростиглість та велика енергія зростання.
Едільбаєвська порода овець відрізняється великою вовною продуктивністю, за цією ознакою вони випереджають інших курдючних грубошерстих овець. Найбільший настриг з одного барана – 5 кг, матки – 2,5 кг. Вовна цих тварин неоднорідна і складається з остюки - 24-28% (тоніна 59,5 мкм), пуху - 52-56% (тоніна 18,0 мкм) і перехідного волосся 16-19% (тоніна 33,1 мкм). Мертве волосся практично не зустрічається. Основна масть породи - руда, бура та чорна. Плодючість вівцематок – 110-120 %. Молочність – висока (150-155 л). Молоко використовують для приготування примчика (сир), айрану (кисле молоко), олії та курта (сир). Жирність молока за середніми показниками становить 5,8%.
Едільбаєвська порода овець забійні властивості. Основними показниками м'ясної продуктивності овець цієї породи є забійний вихід і забійна вага. Через це м'ясні властивості цих тварин вивчають методом вибою.
На заготівельних пунктах та м'ясокомбінатах вгодованість тварин надходить промацуванням мускулатури, за ступенем виступу остистих відростків поперекових та спинних хребців, відкладенням підшкірного жиру на спині та грудній долі, ребрах та попереку.
Побіжне переміщення шкіри на криж і кругла форма тіла - це говорить про відмінну вгодованість овець.
За результатами досліджень видно, що забійний вихід сала та м'яса валухів у віковій групі 1,5 років знаходиться в межах 49-52 %, при збалансованому раціоні – 54 %.
Едільбаєвська порода овець хімічний склад жиру та м'яса. Всім відомо, що поживні та смакові якості м'яса залежать від його хімічного складу, співвідношення жиру, білка, золи та вологи.
Найвища калорійність спостерігається у спинно-лопатковій, задній, грудній частках та в пашині. Велика кількість жиру зберігається саме у цих частинах - 15,6-32,46%.
Ягнята, що досягли 4,5 - місячного віку, характеризуються досить калорійним м'ясом, яке особливо необхідне для дієтичного харчування. Жиру таких ягнят значно менше, порівняно з дорослими вівцями. Йодна кількість у курдючному жирі ягнят вище - 41,21, ніж у околонирковому жирі - 35,63. Але навколонирковий жир має басисте йодне число, це говорить про те, що вміст ненасичених жирних кислот невеликий.
Якщо вас зацікавила дана порода, дізнатися про неї більше інформації можна, подивившись відео про овець едильбаївської породи: